Descubre cuáles son los platos que los chefs nunca ordenarían en un restaurante y por qué deberías evitarlos tú también.
¿Qué platos evitar en un restaurante? Los chefs responden
Un grupo de chefs profesionales ha compartido una lista de platos que ellos mismos evitarían pedir al comer fuera. No se trata de cuestionar la calidad del restaurante, sino de entender qué preparaciones pueden no cumplir con las expectativas debido a su naturaleza, ingredientes o preparación.
Aquí te contamos los cinco platos que deberías evitar pedir en un restaurante y las razones detrás de cada recomendación.
1. Carne barata en oferta
Según el chef Grant Morgan, del Hotel Drover y 97 West Kitchen & Bar, cualquier bistec en oferta tiende a ser de menor calidad. Aunque esté aprobado para su consumo, la experiencia gastronómica puede dejar mucho que desear.
Si decides pagar por un buen corte de carne, opta por opciones premium como el Wagyu, que garantiza sabor y calidad aunque tenga un precio más elevado.
2. Platos con «trufas»
La chef de repostería Saura Kline, de Local Jones en Denver, desaconseja cualquier plato que contenga la palabra «trufa».
¿Por qué? En la mayoría de los casos, no se trata de auténticas trufas, sino de aceite de trufa artificial, un producto que eleva el precio del plato sin aportar el sabor o la calidad esperada.
3. Risotto
El chef Brian Motyka, de Longman & Eagle en Chicago, evita pedir risotto en restaurantes. La razón es que esta preparación debe servirse recién hecha para mantener su textura cremosa y su sabor fresco.
En restaurantes, por cuestiones de logística, el risotto suele recalentarse y se añade crema para compensar, lo que afecta significativamente su calidad.
4. Macarrones con queso
Aunque los macarrones con queso son deliciosos, la chef Yulissa Acosta, de Hearth ’61, señala que este plato simple es una elección poco emocionante en un restaurante.
Optar por algo más elaborado y único en el menú te permitirá disfrutar de una experiencia gastronómica diferente y más satisfactoria.
5. Pescado con tocino
El chef Eric Duchene, del JW Marriott Scottsdale Camelback Inn Resort & Spa, advierte que el tocino en platos de pescado suele utilizarse para enmascarar olores de pescado no fresco.
Además, recomienda evitar pedir pescado los domingos por la noche, ya que generalmente no es un día de entrega de productos del mar, lo que aumenta la posibilidad de que no sea fresco.
Consejos generales para elegir bien en un restaurante
- Evita platos que puedas preparar fácilmente en casa. Pide algo único o que requiera técnicas de preparación especiales.
- Desconfía de las «ofertas» demasiado económicas. Aunque parezcan atractivas, pueden comprometer la calidad del producto.
- Pregunta por la frescura de los ingredientes. Especialmente en pescados y mariscos, asegúrate de que sean del día.